科技日报记者 王迎霞
8月8日，宁夏平罗县第八届黄渠桥羊羔肉美食文化节于黄渠桥集贸市场举办，勾当将连续到8月17日，经由过程打造“一镇一味”美食IP助力村落游览提质进级。
黄渠桥镇始建在清雍正年间，其时为开发荒地凿惠农渠，后于渠上建三孔石拱桥，即黄渠桥，镇子依桥患上名。此地曾经是古丝绸之路上的主要节点，商贸繁荣。本地牧平易近便以鲜嫩羔羊肉招待旅人，怪异的烹制武艺随人传播，渐成处所特点，成为宁夏北部一张亮丽的手刺。
这道美食选用本地百日龄摆布的滩羊羔，肉质细嫩无膻，经“一炒二炖三焖”传统技法，佐以当地辣椒、花椒等调料，出锅时喷鼻气醇厚，肉烂不柴。因滋味怪异，黄渠桥镇羊羔肉素有“宁夏第一碗”的佳誉，不仅是本地人节庆请客的好菜，更吸引着八方门客特地前来品尝。
勾当现场，灶火酷热，铁锅滚烫，非遗巨匠现场掌勺“黄渠桥爆炒羊羔肉”，将传承百年的特技演绎患上极尽描摹。“这么多美食都尝不外来，农特产物展区种类富厚，各人品尝完可以带一些归去及亲友挚友分享。”网红主播热忱弥漫地推广当地特产。
平罗十三喷鼻美食甄选勾当更是亮点纷呈，13个州里的特点美食武艺争相表态，出现出原汁原味的“一镇一味，一味一故事”的美食文化。这场争霸赛不仅是美食的比拼，更是文化的传承与交流。“百人长桌宴”会聚各方门客，让各人围坐于一路感触感染连合与欢喜的气氛。
“一年一度的羊羔肉美食文化节不仅展示了平罗的美食魅力、财产成长及文化秘闻，也鞭策了村落财产转型进级及村落游览成长。”黄渠桥镇党委书记李涛暗示，“咱们打造‘美食+文旅’的特点品牌，经由过程红色文化传承、平易近俗文化展示、村落振兴实践、全平易近赛事推广四年夜平台摸索‘非遗+游览’交融新路径，让群众性勾当成为促成各平易近族来往交流融合的温馨纽带。”
（受访者供图）
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